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Científicos mexicanos logran generar energía a partir de desechos de las industrias de queso y vino

Buitrón explicó que el efluente vitivinícola es recolectado durante la vendimia de junio a noviembre en una zona de Querétaro, donde están concentradas las bodegas y viñedos, mientras que el resto del año logran obtener el suero de la leche para trabajar en el laboratorio y generar electricidad con el biogás.

Ya colectados, precisó, los residuos se llevan al laboratorio del Instituto donde se procesan con microorganismos (bacterias y arqueas) en varios reactores y una planta piloto en un proceso en serie.

De acuerdo con la UNAM, por ahora, la propuesta de sus académicos, es utilizar los biocombustibles gaseosos en las propias productoras de vino y queso para hacerlas autosuficientes sin transportar muy lejos el biogás.