Receta de bizcocho de plátano y chocolate

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El tradicional bizcocho ha tenido diferentes versiones y combinaciones desde su creación y a lo largo de los años. Una de las opciones lo ofrece marmolado, es decir, mitad de vainilla y mitad de chocolate. Otra opción innovadora, que se ha popularizo en los últimos años, es el bizcocho de plátano y chocolate.

Por supuesto esta opción, aunque lo parezca, no es sencilla. El secreto del plato está en la incorporación de una cantidad equilibrada, de un ingrediente tan fuerte como el plátano. Una utilización de esta fruta en demasía puede derivar en un gusto desagradable del bizcocho de plátano y chocolate.

Propiedades del Bizcocho de plátano y chocolate

Gracias a la combinación de sus ingredientes, el bizcocho de plátano y chocolate es un plato dulce rico en vitaminas A, B, C y E, algunas de las cuales también contienen propiedades antioxidantes.

Asimismo, aporta magnesio, potasio, ácido fólico; a través de las almendras y las nueces también se aportan interesantes nutrientes al cuerpo, con Omega 3, 6 y 9, hierro, aminoácidos y calcio.

Receta de Bizcocho de plátano y chocolate

Ingredientes:

  • Tres huevos
  • Un yogur azucarado
  • 200 gramos azúcar
  • 170 gramos harina
  • 100 ml. aceite de oliva
  • Un sobre levadura en polvo
  • 50 ml. leche
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 100 gramos de almendras
  • 200 gramos chocolate para postres
  • Una pizca de mantequilla para el molde, un pellizco de sal
  • Una cucharada de Canela
  • Cuatro plátanos maduros

Elaboración:

  • Cortar los plátanos y agregarles leche para realizar una crema fina.
  • Fundir 100 gramos chocolate con una cucharadita de mantequilla a fuego bajo o en el microondas. Lo ideal es fundirlo al Baño María, introduciendo un cazo con el chocolate en otro con agua hirviendo.
  • Batir los huevos utilizando una batidora o varillas. Mezclarlos con el azúcar, el yogurt, el aceite, la levadura, la sal, y la harina.
  • Añadir el chocolate y la canela. Volver a mezclar.
  • Triturar las nueces, más o menos en función del gusto que se tenga, para encontrar tropezones después en el bizcocho.
  • Agregar a la mezcla los plátanos y las nueces troceadas.
  • Colocar toda mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina.
  • Hornear a 180 grados durante por lo menos 30 minutos.
  • Sabremos que el bizcocho está hecho cuando introducimos un palillo y sale limpio.
  • Después de sacar la fuente del horno, dejarla a temperatura ambiente durante 10 minutos.
  • Fundir el chocolate restante para la decoración.
  • Trocear las almendras.
  • Desmoldar el bizcocho.

Por último, colocar por encima el chocolate fundido y las almendras troceadas.

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Bizcocho de plátano y chocolate

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