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Receta de Brownie de calabaza

Hay recetas tan variadas como gustos y ganas de probar. Esta que veremos a continuación es una que resalta por su originalidad: brownie de calabaza. Una opción deliciosa para hacer un postre diferente. Cuando se piensa en un brownie, nos imaginamos en primer lugar el chocolate, mezcla de frutos secos y muchas veces, una bola de helado ¿No es así? Lo cierto es que hay otras muchas opciones para presentar este dulce y darle un toque personal.

En este caso, el brownie de calabaza mantiene lo tentador del chocolate y suma el dulzor y suavidad de la calabaza. Hay hortalizas, frutas y otros ingredientes naturales que combinan muy bien con el chocolate. Además de la calabaza, están las fresas, los plátanos, la manzana y muchos más.

Ingredientes:

Para el puré de calabaza:

  • ½ calabaza (250 gr. aproximadamente)
  • 150 gr. de queso crema
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 taza de harina leudante
  • 30 gr. de panela

Para el brownie:

  • 1 tableta de chocolate negro
  • 120 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de panela
  • 1 puñado de anacardos crudos
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 3 huevos

Cómo preparar brownie de calabaza:

  1. Precalentar el horno a 170°.
  2. Preparar la crema de calabazas. Para ello, cocer la calabaza y una vez que esté blanda, pasarla por el pasapuré. Luego añadir el queso crema, la taza de harina, la panela y la canela.
  3. Separar la yema de las claras y montar las claras a punto nieve. Añadir a la mezcla anterior, integrando todos los ingredientes de manera envolvente y llevar a la nevera.
  4. A continuación, hacer el brownie. Para ello, derretir la mantequilla junto con el chocolate en una olla a fuego medio.
  5. En un bol, mezclar los huevos con la panela. Añadir luego el chocolate y la mantequilla derretidos.
  6. Agregar la harina tamizada, el cacao en polvo y los anacardos previamente cortados. Mezclar suavemente para integrar los ingredientes evitando que se formen grumos.
  7. Engrasar un molde rectangular y verter en él la mezcla de chocolate. Esparcir por encima la crema de calabaza, nivelando para que quede pareja. Llevar al horno.
  8. Hornear a fuego suave, a 170° durante 30 minutos o hasta que, introduciendo un palillo, éste salga limpio.
  9. Retirar del horno y dejar templar. Luego, servir y disfrutar.

¡Qué delicia este brownie de calabaza! No esperes más para elaborarlo y disfrutarlo en casa, con amigos o familia. Es un postre que de verdad tiene buena presentación y sabor, porque aprovecha una combinación acertada de ingredientes. ¿Te animas?