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Receta de hamburguesa de quínoa y lentejas

Las hamburguesas son uno de los platos más consumidos gracias a su practicidad y aceptación. Pero muchas veces se desea evitar el consumo de carne y se eligen opciones como esta hamburguesa de quínoa y lentejas. Es una forma saludable de tomar una buena hamburguesa, con un delicioso sabor, sin renunciar a los nutrientes aportados por ingredientes naturales. Y todo ello sin nada de proteína ni grasa de carne.

Esta receta combina dos ingredientes que van perfectamente y que aportan un alto valor nutricional. Para mantener un organismo sano, es necesario incorporar alimentos completos y equilibrados. Asimismo, es importante cambiar formas de alimentación que no resultan beneficiosas.

La hamburguesa de quínoa y lentejas es ideal para quienes siguen una dieta o para quienes tienen elevados niveles de colesterol. La quínoa, considerado un pseudocereal, es uno de los ingredientes más apreciados nutricionalmente. Nos aporta proteínas, fibra, aminoácidos esenciales y múltiples minerales. Además, es fuente de vitaminas A, B1, B3, B3, C y E.

Ingredientes:

  • 100 gr. de quínoa
  • 200 gr. de lentejas
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo orgánico
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 2 cucharadas de semillas de chía (para reemplazar el pan rallado)
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco
  • Sal al gusto

Cómo preparar hamburguesa de quínoa y lentejas:

  1. Cocinar las lentejas y la quínoa por separado en una olla con agua y sal. La proporción de agua debe ser el doble de la cantidad de cereal/legumbre. Dejar al fuego durante 15 minutos y retirar ambos ingredientes. Colar y reservar.
  2. A continuación, pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, el diente de ajo y los pimientos.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que comiencen a dorarse.
  4. A continuación, mezclar la chía con dos cucharadas de agua y dejar hasta que suelte la gelatina.
  5. En un bol, colocar las verduras, la chía, la quínoa, las lentejas y añadir sal, pimienta, comino y las demás especies y hierbas.
  6. Batir el huevo orgánico y mezclarlo a la pasta anterior. Integrar todos los ingredientes y formar las hamburguesas. Si es necesario, añadir unas cucharadas de pan rallado para lograr la consistencia deseada.
  7. Poner la mezcla a punto de sal.
  8. Formar hamburguesas de unos 60 gr. cada una, de manera que queden uniformes.
  9. Dorar en una sartén con aceite de oliva 2 o 3 minutos de cada lado. Retirar y servir.

¡Qué buena receta para innovar y mejorar la alimentación! Estas hamburguesas quedan sabrosas y muy nutritivas, son fáciles de hacer y es un plato natural y ligero.