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Receta de Lentejas con chorizo y vino tinto

Las lentejas con chorizo y vino tinto son un plato con alma que se cocina muy fácilmente. Este tipo de guisos son un clásico que nunca falla. Con una serie de ingredientes que convertirán este plato en un imprescindible de la cocina más auténtica, traer unas magnificas lentejas a la mesa nunca ha sido tan fácil. Las lentejas estarán preparadas para triunfar con una serie de complementes esenciales. Unos trocitos de chorizo le aportarán la grasa, el sabor y la gracia que estás legumbres necesitarán. Con el vino tinto se conseguirán unificar todos estos ingredientes en un intenso caldo repleto de buenas vibraciones. Toma nota de cómo se preparan unas lentejas con chorizo y vino tinto espectaculares.

Ingredientes:

  • 500 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino tinto
  • 150 gr de chorizo
  • 2 tomates triturados sin piel ni semillas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar lentejas con chorizo y vino tinto

  1. Las lentejas son un tipo de legumbre que se cocina muy fácilmente. Dependiendo del tipo de lentejas es posible hasta que no necesiten estar a remojo la noche antes. Siempre quedarán un poco más tiernas con este paso previo.
  2. Con las lentejas preparadas para la acción seguiremos con las verduras. En una olla grande, le vamos a poner un buen chorrito de aceite de oliva. Pocharemos la cebolla y el ajo pelados y cortados muy finitos hasta que estén tiernos.
  3. Para darle ese sabor tradicional le añadimos el laurel, a sal y la pimienta negra molida. Esta base de sabor la complementaremos con el pimiento verde y la zanahoria que habremos cortado en trocitos pequeñitos.
  4. Ponemos en la olla con el resto de los ingredientes y le incorporamos el pimentón. Llegará el turno de uno de los protagonistas del plato, añadimos el chorizo cortadillo en trocitos.
  5. Cuando el chorizo empiece a soltar esa grasa característica que posee, ponemos el vino tinto. Este ingrediente le dará el sabor que necesitará el plato, pero dejaremos que se evaporé todo el alcohol para poder continuar.
  6. Cubriremos de agua y ponemos las lentejas. Rectificaremos de sal y pimienta. Taparemos la cazuela y dejaremos que las legumbres se cocinen durante unos 30 minutos hasta que estén perfectamente cocinadas.
  7. Si las cocinamos en olla exprés tardarán un poco menos en estar preparadas. Las serviremos en caliente con todo el sabor de estos ingredientes auténticos.