Receta de Salsa rosa

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La salsa rosa es una salsa caliente, que se preparara a base de tomate y crema de leche. En algunas variaciones, se sustituye la crema de leche por mayonesa. A esta base se ha ido agregando otros ingredientes que han variado su composición nutricional y el sabor. Normalmente se añade brandy, kétchup, un poco de zumo de naranja, etc.

Actualmente se puede ver a la salsa rosa acompañando las pastas, langostinos o ensaladas, en cualquier parte del mundo. Es una salsa muy utilizada en los menús de los restaurantes de España, Argentina, Costa rica y Uruguay; entre otras cosas, porque es ideal para el clima caluroso que suele haber en verano en estos países.

Esta receta de salsa rosa que presentamos es una variación que se suele utilizar para acompañar con pasta o ensalada. Entre sus ingredientes contiene panceta, lo que le da un sabor extra. Sin embargo, si se desea hacer para acompañar con marisco, se recomienda suprimir la panceta para su preparación.

Propiedades de la crema de leche

La crema de leche es una de las claves nutricionales de este plato, ya que ofrece lactosa; la lactosa es nutriente azucarado, que se comporta como hidrato de carbono, ayudando a generar la energía necesaria para pasar el día. Además, por sus altos contenidos en vitamina D, hace posible que el cuerpo absorba mejor los nutrientes.

La otra clave nutricional de este plato es el tomate. El tomate ofrece los antioxidantes necesarios para prevenir enfermedades crónicas, como es el caso del cáncer. Además, actúa como un diurético natural y ayuda a perder peso de forma natural.

Receta de la salsa rosa

Ingredientes:

  • 300 gr de tomates frescos
  • 300 ml de crema de leche
  • 200 gr de panceta de cerdo
  • Sal
  • Pimentón
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen

Cómo preparar la salsa rosa:

  1. Colocar una sartén, con bastante aceite de oliva extra virgen, a fuego medio.
  2. Lavar y picar los tomates frescos.
  3. Una vez esté caliente el aceite, colocar los tomates, que deberán irse ablandando.
  4. Una vez estén blandos los tomates, bajar el fuego, y aplastarlos con ayuda de una paleta de madera.
  5. Agregar la crema de leche, y cocinar a fuego lento por dos minutos.
  6. Limpiar y cortar la panceta de cerdo.
  7. Colocar una sartén con un poco de aceite, y freír la panceta hasta que esté bien cocida. No es necesario colocar mucho aceite, ya que la panceta a medida que se cocine, soltará un poco de grasa.
  8. Una vez lista la panceta, agregarla a la sartén con los demás ingredientes.
  9. Cocinar por unos minutos más, y añadir sal, pimienta y orégano, al gusto.
  10. Servir caliente o templada.
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Salsa rosa

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