Las instituciones educativas del Valle que cuentan con el Plan de Alimentación Escolar (PAE) serán vigiladas por personal de la Unidad Ejecutora de Saneamiento (Uesvalle).
El control sanitario de los comedores escolares se llevará a cabo en los municipios no certificados que hacen parte de este programa.
Nos enfocamos en la parte de la inocuidad de los alimentos y de las bebidas que consumen los
niños
“Nosotros estamos verificando permanentemente que estos alimentos no generen ningún tipo de enfermedad, de intoxicación alimentaria a los niños que los están consumiendo”, dijo la médica veterinaria, María Margarita López, responsable del proceso de zoonosis y alimentos de la Uesvalle.
Ya empezaron a tomarse muestras de los alimentos que después se remiten al laboratorio de Salud Pública Departamental para su respectivo análisis y los resultados son notificados a las administraciones municipales, secretarías de Salud y Educación del Valle.
“Estamos articulados con la Ues en ese propósito, así como con personal médico y paramédico de la secretaría de Salud, quienes nos prestan este tipo de apoyo en todas las regiones donde prestamos este servicio”, dijo el secretario de Educación del departamento, Odílmer de Jesús Gutiérrez.
El año pasado no se reportó ningún caso de estudiantes del departamento intoxicados o con algún tipo de enfermedad relacionada con el consumo de alimentos del PAE.
