Los calamares son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y fáciles de integrar en cualquier receta: en arroces, guisos, salteados con pasta..
Pero quizá la parte más tediosa sea la de limpiarlos y deshacerte de las imperfecciones y espina dorsal que contiene en el interior.
Karlos Arguiñano te enseña cómo hacerlo de una forma fácil para que tus recetas queden perfectas. En el vídeo de arriba te mostramos todos los pasos que tienes que seguir.
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Karlos Arguiñano ha propuesto un corte de lo más original para darle al calamar una presencia «graciosa» en el plato.
