La receta de champiñones al ajillo que ha elaborado Karlos Arguiñano es una opción perfecta para esos días en los que quieres hacer una gran menú pero en muy poco tiempo y casi sin trabajo.
No te pierdas el paso a paso que sigue Arguiñano en el vídeo porque vas a triunfar seguro.
Ingredientes, para 4 personas
24 champiñones
4-6 dientes de ajo
1 barra de pan
Aceite de oliva virgen extra
Sal
perejil
Elaboración
Pela los dientes de ajo, pícalos un poco, ponlos en el mortero y májalos bien. Agrega 1 cucharadita de perejil picado y 2-3 cucharadas de aceite. Mezcla bien y reserva.
Limpia los champiñones y separa el tallo de los sombreros (guarda los tallos para otra preparación). Sazona, riégalos con un par de cucharadas de aceite y remuévelos hasta que queden bien impregnados.
Calienta una plancha, coloca encima los champiñones, (dejando la parte inferior en contacto con la plancha) y cocínalos durante 3-4 minutos. Dales la vuelta, úntalos con el majado de ajo y cocínalos durante 3-4 minutos más.
Corta 12 rebanadas de pan y tuéstalas en un tostador.
Pincha (con unos palillos) los champiñones de 2 en 2, y después sobre una rebanada de pan.
Sirve 3 pinchos en cada plato y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo
Es importante consumir los champiñones en el momento, ya que recalentados pierden mucho.
