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Los cuidados más exquisitos para los bueyes del Capricho: «Delante de ellos tampoco me gusta hablar del sacrificio»

La reconocida carne de buey del restarurante El Capricho, en Jiménez de Jamuz en León, tiene una historia desconocida para muchos detrás de los fogones.

José Gordón nos ha llevado desde cómo eligen al animal hasta los cuidados que se les otorga en la finca. Un trato «a cuerpo de buey», nos ha revelado el dueño del restaurante.