Ingredientes (4p.):
1-2 calabacines (según tamaño)
200 g de panko (pan rallado japonés)
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo en polvo
Sal
perejil
Elaboración
Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas (mejor con una mandolina) y ponlas en un bol con agua.
Pon en una fuente honda el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano y el panko. Mezcla todo bien y reserva.
Escurre las rodajas de calabacín y pásalas por la mezcla de panko con queso, orégano y ajo.
Extiéndelas sobre una (o 2) bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornéalas (horno precalentado) a 200ºC durante unos 35-40 minutos aproximadamente.
Sirve el calabacín en 4 platos, sazona y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Tenemos que utilizar el calabacín porque además de ser barato y sano, nos da mucho juego en la cocina. Por daros algunas ideas podéis hacer unos calabacines rellenos, unos chips, una crema, un paté, unos San Jacobos o un carpaccio.
