¿Qué es una caldereta?
La caldereta es el nombre que reciben los diferentes platos de España, que básicamente son guisos basados en una reducción de agua, aceite o vino y que pueden llevar carne, pescado o verduras. Aunque antiguamente se conocía como un plato ‘de pobres’ porque es muy sencillo de preparar y los ingredientes no son muy lujosos. El nombre de caldereta tiene su origen en que antiguamente se cocinaban en grandes calderos.
En este caso la receta que te voy a explicar es de una caldereta de langostinos, pero también podrás encontrar otras recetas similares que contengan carne como el cordero y el borrego, pescados varios como el rape y mariscos como la langosta.
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