Martín Berasategui: “Sobra pasión por la cocina”

Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) es uno de los cocineros más reputados de España y el mundo. También gran divulgador de la cocina. Asesora a una decena de restaurantes entre España, México y República Dominicana. Y sin embargo, su respuestas dejan entrever su pasión por Francia (y París) y, aún más, la importancia de la tierra que le rodea (el País Vasco). Repite la palabra “paz” en más de una ocasión. Responde apegado a su día a día. Casi de kilómetro 0. “Ha sido muy fácil y rápido”, añade.

Su mejor virtud: La generosidad

Su peor defecto: La cabezonería


Un momento de la historia que destaque:
La paz en el País Vasco

Su personaje histórico favorito: Mahatma Gandhi

La película, canción o cuadro que más disfruta y siempre repite:
El Pianista

Su plato preferido y su bebida preferida: Un pescado a la brasa y champagne

Un libro:
Con la cocina no se juega, de David de Jorge

Un destino que visitar: París

Nos falta… Mandatarios inteligentes para que haya paz

Nos sobra… Pasión por la cocina

*Un lugar para vivir: San Sebastián

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