Estudió Diseño gráfico, quizá por eso, Adriana Chía cuida tanto la presentación de sus cócteles. Una virtud que parece no pasó desapercibida a ojos del jurado del World Class Competition 2016, un certamen que coronó, hace unos meses, a esta barcelonesa de 24 años como la mejor bartender del país. Ha sido la primera mujer en conseguir este título.
Adriana Chía nos abre las puertas de su laboratorio en Solange Cocktails & Luxury Spirits (Barcelona), un rincón donde magia y tradición se destilan a partes iguales. Descubre los magnéticos cócteles que elevan una copa a la categoría de obra de arte.
MADEMOISELLE – LA DELICADEZA
Ingredientes: 45 ml de Tanqueray nº Ten, 20ml de licor de flor de saúco y crisantemo, 20ml de zumo de pomelo, y cava o champán.
Preparación: Mezclar la ginebra con el licor de flor de saúco y crisantemo y el zumo de pomelo. Servir en una coupette grande. Terminar de rellenar con champán o cava y decorar el pie de la copa con flores y hierba.
BHANG LASSIE – EL EXOTISMO
Ingredientes: 50ml de Cîroc, 50ml de lassi de mango, 20 ml de té de jazmín, y 1 golpe de agua de azahar.
Preparación: En un vaso ancho, incluir el vodka, el lassi de mango, el té de jazmín y el agua de azahar. Servir con hielo picado, flor de caléndula, una tetera y un frasco de perfume con el agua de azahar.
GOLD OAK – LA NATURALEZA
Ingredientes: 60 ml de bourbon, 10 ml de oro fundido, cerveza con sabor a cereza, y 2 golpes de bitter de roble.
Preparación: En un vaso de tulipa, servir el bourbon. Añadir el oro fundido. Usar la cerveza de cereza como top (hasta rellenar casi toda la copa). Terminar con el bitter de roble. Decorar con piedras de oro, una base de madera, un poco de musgo, perfume y polvo de oro.
SAMURAI CLUB MEMORIES – EL NUEVO RITUAL ZEN
Ingredientes: 50 ml de whisky, 20 ml de vino de ciruela, 10 ml de sirope de té osmanthus, 2 golpes de bitter de remolacha, y polvo de té matcha para decorar.
Preparación: En un vaso tipo coupette margarita, servir el whisky, el vino, el té osmanthus y terminar con los 2 golpes de bitter de remolacha. Presentar con gominolas de sushi y polvo de té matcha, cubriendo la parte exterior de la copa.
ÓRALE – EL PICANTE
Ingredientes: 50 ml de tequila, 30 ml de zumo de piña ahumada, 10ml de sirope de arce y regaliz, y 2 golpes de bitter de habanero.
Preparación: Mezclar el tequila, el zumo de piña y el sirope de arce y regaliz. Servir en una jícara (recipiente sagrado maya) junto a unos chapulines y snacks mexicanos de chile y piña. Finalizar con los dos golpes de bitter de habanero.
VACACIONES EN GUATEMALA – A FUEGO LENTO
Ingredientes: 60ml de ron, 10ml de licor se café ahumado, 10ml de sirope de pandan, 2 golpes de bitter de tabaco, y cáscara de naranja.
Preparación: Elegir un vaso old fashioned. Servir el ron, el licor de café, el sirope de pandan y los dos golpes de bitter de tabaco. Añadir hielo, una cáscara de naranja y servir en una caja de puros con granos de cacao.
Reportaje publicado en el nº168 de la revista GLAMOUR (octubre 2016).
Texto: Elena Ballano. Fotos: Thomas Mattil. Realización: Mapi Vidal.
Peluquería y maquillaje: Piti Pastor (Ana Prado) para MAC y GHD. Ayudante de estilismo: Patricia Manella. Ayudante de fotografía: Helena Sánchez García. Agradecimientos: Restaurante Habanera (Calle Génova 28, Madrid).
