El problema del sargazo, que afecta a las playas mexicanas, se puede convertir en una oportunidad para obtener un sustrato que ayude en la producción de hongos comestibles y medicinales. Para ello necesitarían una inversión de 100 millones de pesos para la investigación complementaria.
El Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur) a través de su director general, Rogelio Jiménez Pons, declaró que atender al problema generado por la presencia de sargazo es de suma importancia, ya que esta alga afecta al sector turismo entre los meses de marzo y septiembre, lo que genera pérdidas importantes de divisas.
De acuerdo con los hoteleros de la Riviera Maya, la plaga de sargazo provocó la peor ocupación para los meses de octubre y diciembre en los últimos 10 años .
“Es un problema gravísimo porque esto puede suponer cancelaciones. No podemos permitir que perdamos la captación de divisas”, indicó Jiménez Pons.
Los investigadores están diseñando un proceso biotecnológico para usar esta alga y contribuir en la obtención de las 500 mil toneladas de sustrato vegetal que cada año se emplean para el cultivo de hongos.
De acuerdo con el doctor Daniel Martínez Carrera, del Colegio de Postgraduados, el sargazo se puede ver como una opción para producir hongos, los cuales son una buena opción como alimento debido a que se requiere poca agua en su producción.
Un kilogramo de hongos requiere aproximadamente 28 litros de agua, mientras que para un kilo de carne se requieren 100 mil litros de agua.
“Por cada tonelada de sargazo húmedo se producen 114 kilos de setas. Mientras que por cada tonelada de sargazo seco se producen 883.7 kilos de setas”, señaló.
El experto indicó que una vez que se ha empleado el sargazo en el proceso de producción de los hongos, quedan 760 kilogramos por cada tonelada, lo que hace que su degradación sea más fácil.
La investigación que permita usar este material marino como sustrato está a cargo de 16 integrantes de diversas instituciones como el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), el Colegio de Postgraduados y la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.
*Con información de Notimex
