Como es muy simple de hacer, y lleva muy pocos ingredientes, es un plato que puede hacer cualquier persona, incluso principiantes en la cocina. Además, puedes ser creativo y ponerle ingredientes extra para variar, más abajo te doy algunos ejemplos.
Ingredientes
– 1/2 Kg . de calabacines con la piel bien lavados y sin las puntas
– 4 tazas de de caldo de vegetales
– 1 cebolla mediana picada
– 2 diente de ajo picados
– 1 manojo de cilantro
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de mantequilla
– Un chorrito de aceite de oliva
– 1 cucharada de nata por persona
– Perejil picado
Preparación
– Colocar en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, saltear hasta que este transparente.
– Añadir los calabacines cortados en ruedas y sofreír a fuego medio por unos 4/5 minutos, removiendo para que no se quemen.
– Agregar el caldo de verduras hasta cubrir los calabacines, añadir los granos de pimienta y la sal, dejar cocinar hasta que ablande.
– Agregar el cilantro, rectificar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
– Triturar en la licuadora colocando primero los calabacines y agregando el caldo deseado hasta que tenga la textura de crema.
– Calentar para servir y agregar una cucharada de nata a cada plato, decorar con perejil.
– En lugar de la nata y el perejil, puede espolvorear con queso parmesano.
Fuente: Comedera / MV
