Paradójicamente, su origen no es muy claro, y se asocia tanto con las tribus tártaras de los turco-mongoles o con los bárbaros nórdicos, como con la palabra “tartar’ del francés.
Lo cierto es que la base de esta salsa es común es todas las cocinas: la mayonesa y la mostaza siempre están presentes. En versiones antiguas, también se habla de alioli en lugar de mayonesa.
Ingredientes de la salsa tártara
– 1 cucharada de mostaza
– 8 cucharadas de mayonesa
– 1/2 cebolla blanca
– 2 cucharadas de alcaparras
– 2 cucharadas de pepinillos en vinagreta
– 1 cucharadas de perejil fresco picadito
– 1/2 limón
– Pimienta negra molida
– Sal
Preparación
– Para empezar, tenemos el perejil fresco picadito, en la medida indicada en los ingredientes. Ahora tenemos que encargarnos de hacer lo mismo con algunos otros: las alcaparras, los pepinillos y la media cebolla blanca. Utiliza una tabla de cortar y un cuchillo bien afilado, para obtener trocitos bien menudos al picarlos. También podrías usar un robot de cocina para picar o triturar todo.
– Dejamos atrás la parte de picar ingredientes, para pasar a la parte cremosa de esta receta. En un recipiente, agregamos la mayonesa y la mostaza, y luego añadimos todos los ingredientes picaditos: el perejil, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla.
– Exprimimos el medio limón, para sumar el jugo a la mezcla.
– Ahora, añade un toque de sal y un toque de pimienta.
– Mezcla muy bien todo, hasta obtener una consistencia cremosa y una mezcla homogénea.
– Prueba para asegurarte de que la sazón de la salsa es la correcta. Si es necesario, corrige con sal o pimienta, o más cantidad de algún otro ingrediente, y vuelve a mezclar.
Listo. Ya tienes tú salsa tártara para comer con lo que quieras.
Fuente: Comedera / MV
