Descubre los beneficios de la berenjena:
– La piel de la berenjena tiene nasunina, antioxidante único de esta hortaliza, encargado de retardar el envejecimiento.
– Contiene vitaminas A, C, complejo B y ácido fólico, que refuerzan el sistema inmunológico y mejoran la resistencia a diversas enfermedades.
– Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática.
– Comer berenjenas mejora la memoria y el flujo de sangre al cerebro, razón por la que ayuda a prevenir trastornos mentales relacionados con la edad.
– Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo, así como para mantener el corazón sano.
– Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.
– Por su alto contenido de agua es un muy buen diurético, por lo que ayuda a perder peso.
Puede cocinarse asada, a la parrilla, al vapor o al horno. Trate de no freírla, ya que absorbe mucho aceite.
Fuente: Cocina y Vino / MV
